A.糖的结晶度
B.糖的转化
C.粉的使用量
D.糖的使用量

A.油炸
B.水煮
C.热食
D.煎炒

A.巧克力
B.糖塑
C.杏仁糖团
D.白饰糖

A.奶油
B.面包
C.巧克力
D.饼干

A.巧克力或糖塑
B.巧克力或油
C.糖浆或鲜奶油
D.植脂奶油或糖

A.奶酪蛋糕
B.戚风蛋糕
C.多层蛋糕
D.重油蛋糕

A.糖浆
B.糖粉
C.糖塑
D.糖水

A.味觉
B.口感
C.美感
D.质感

A.裱、卷
B.裱、捏
C.卷、捏
D.刨、削

A.覆面形式
B.烘烤材料
C.覆面材料
D.蛋糕坯料

A.特殊造型
B.艺术造型
C.主题造型
D.两层以上