多项选择题

由于滚筒杀青机具有产量高、能连续作业的特点，在（）茶叶的杀青加工中得到广泛运用。

A.工夫红茶
B.西湖龙井
C.出口眉茶
D.谷雨后采制的毛峰
E.花茶素胚

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多项选择题

锅炒杀青的技术要领是（）。

A.温度先高后低
B.多透少闷
C.老叶老杀，嫩叶嫩杀
D.老叶嫩杀，嫩叶老杀
E.多闷少透

多项选择题

大宗绿茶加工中的鲜叶摊放过程，应注意（）。

A.摊放厚薄适度
B.早摊放、早付制、依次付制
C.轻翻轻拌
D.防止叶温降低
E.防止叶温升高