A.保持鱼的完整性
B.刀具的锋利度
C.剔除鱼骨时的力度控制
D.避免破坏鱼皮

A.方便烹饪入味
B.鱼肉更易熟透
C.方便食用，避免鱼刺困扰
D.鱼的形状更美观

A.鱼头
B.鱼尾
C.鱼鳍
D.鱼肚

A.方便烹饪时的入味
B.使鸡肉更易熟透
C.方便食客食用
D.减少烹饪时间

A.切除鸡腿
B.剔除鸡胸肉
C.分离鸡翅
D.去除颈椎骨

A.菜刀
B.剔骨刀
C.剪刀
D.水果刀

A.炒菜
B.红烧
C.煮汤
D.煎炸

A.为了保持食材的美观
B.为了方便后续的烹饪处理
C.为了使食材更入味
D.为了保持食材的原汁原味

A.食材必须新鲜
B.刀具必须锋利
C.保持食材完整
D.骨头去除干净

A.鸡肉
B.鱼肉
C.猪肉
D.牛肉

A.炒菜
B.炖汤
C.烧烤
D.蒸煮