单项选择题

原料、辅料的合理配备要保证所制产品（），以及制品色彩和口味的合理搭配。

A.营养素的全面
B.营养素的多样化
C.质地合理搭配
D.形状统一

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单项选择题

克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

A.奶油
B.牛奶
C.巧克力
D.面粉

单项选择题

所有工具用后应用（）擦拭干净，防止生锈，以便下次使用。

A.清洁布
B.洗涤布
C.干布
D.软布