填空题

生化物质在提取前，有时还用丙酮处理，其作用是使材料（），（），使细胞结构疏松等。

答案：脱水；脱脂

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根据菌体生长与产物生成的特征，可以把发酵过程分为菌体生长期、产物合成期和菌体自溶期延滞期、（）、减速期、静止期和衰亡期。

答案：对数生长期