A.冷水B.温水C.发酵D.油酥E.蛋糊
A.酵面酥层不适合用暗酥的成型方法B.小包酥的起酥方法不适用于制作暗酥品种C.暗酥卷制时不要卷太紧，否则容易产生脱壳D.暗酥的坯皮应中间厚四周稍薄，便于包捏造型
A.制品层次均匀B.制品层次清晰C.制品造型形象D.制品造型单一
