问答题

【简答题】陈蛋照蛋时的主要特点是什么？

答案：主要特点是气室较大，蛋黄阴影较明显，不在蛋黄中央，蛋黄膜松弛，蛋白稀薄。

你可能感兴趣的试题

【简答题】简述松花蛋的成品特点。

答案：蛋壳易剔除，蛋白凝固，呈浅绿褐色或茶色的半透明胶冻状。在茶色的蛋白中有松针状的白色结晶或花纹；蛋黄呈半凝固状、具溏心。可...

【简答题】松花蛋形成过程中为什么会出现化清现象？

答案：由于静电斥力，分子越来越松散，黏度下降，到最低值时，原来被束缚的水部分变为自由水，蛋清液化，称为化清。