填空题

冷冻牛羊肉大是冰晶会在-10摄氏度以上形成，从而破坏（）结构。

答案：肌肉

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冰鲜牛羊肉全程温控在-1到（）摄氏度之间，因为肉类结冰点在（）摄氏度。

答案： 1；-1.75

Halal标志意味着货物具有（）证书。

答案：清真