填空题

保质期内蛋糕长霉的主要原因有（）、（）、（）等。

答案：未使用防腐剂；存放室内温度过高；操作蛋糕时工作环境及器具未消毒

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轻乳酪蛋糕主要的原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：鸡蛋；乳酪；糖；面粉；奶油；牛奶

开封罐头类正确贮存温度（）℃，保质期（）天。

答案： 0~5；5