判断题

对于高酸性的水果，为了降低总酸含量，在酿造时进行加水稀释是一种可取的处理方式。

答案：正确

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多项选择题

下列机器属于果酒酿造中常用取汁设备的是（）。

A.框式压榨机
B.气囊压榨机
C.螺旋压榨机
D.去核打浆机

多项选择题

下列属于SO₂在果酒酿造中功能的是（）。

A.降低挥发酸含量
B.提高有机酸含量
C.增加色度
D.净化发酵基质