单项选择题

科甲冬瓜是用（）夹住扣制成菜肴的。

A.腊肉
B.火腿
C.虾干
D.烟肉

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单项选择题

将明虾去头壳尾取肉，洗净，用刀在背部片2刀，深约三分之二，去肠处理，是（）。

A.虾仁
B.虾球
C.虾扇
D.虾碌

单项选择题

塘葛菜蜜枣煲鱼汤，一般选用（）。

A.鲤鱼
B.生鱼
C.鲩鱼
D.鳙鱼