判断题

食品安全信用档案的形式和内容由省级食品药品监督管理部门根据本地实际情况作出具体规定。

答案：正确

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食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，可以收取检验费和其他费用。

答案：错误

多项选择题

县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）

A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验。
B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒。
C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封。
D.依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。