单项选择题

浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右，称之为（）

A.低温流酒
B.中温流酒
C.高温流酒
D.常温流酒

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在蒸馏过程中，酒头香气大，但暴辣且杂味也重，而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾，是提高酒质的传统手段之一。

答案：正确

大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源。

答案：错误