单项选择题

分整鸡整鸭菜肴时，（）一般不分。

A.鸡翅
B.鸭尾
C.鸡颈

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单项选择题

分菜制的优点是（）

A.卫生且节约
B.卫生但浪费
C.节约但营养失衡
D.营养均衡但浪费巨大

单项选择题

下列属于形成服务质量标准差距主要原因的是（）。

A.一线员工报告有误
B.餐厅机构设置不合理，信息失真
C.管理层对质量标准化工作不够重视
D.服务过程管理不善