单项选择题

根茎类蔬菜含有较多的淀粉，含量为（）。最适宜制作淀粉原料。

A.40%-45%
B.30%-40%
C.20%-30%
D.15%-20%

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单项选择题

北方的甜菜是制造（）的最好原料。

A.白糖
B.红糖
C.果糖
D.葡萄糖

单项选择题

制作糟鱼时，每5kg 咸鱼干用甜酒酿（），花椒22.5g，一层酒酿一层咸鱼，中间撒些花椒，装入干净坛内。

A.1.1kg
B.2.6kg
C.3.8kg
D.15kg