判断题

利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化。

答案：错误

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酸解法是以酸（无机酸或有机酸）为催化剂，在高温高压下将淀粉水解为葡萄糖的方法。

答案：正确

单项选择题

淀粉水解液中主要的糖是（）

A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.低聚糖