单项选择题

下列内容中，关于海带初加工叙述正确的选项是（）

A.海带一般要浸泡1小时
B.凉拌海带要用沸水烫透
C.海带可以切成各种形状
D.海带最适合“炒”的烹调方法

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单项选择题

（）适用于肉质鲜嫩，形状扁平的各种肉类菜。

A.鲜风
B.腌风
C.生熏
D.熟熏

单项选择题

（）制原料通常以肉类、禽类等动物性原料为主，原料下锅须在锅底垫上竹箅，防止粘锅底。

A.卤
B.酱
C.冻
D.煮