判断题

蔗糖用硫酸水解为还原糖，分别测定水解前后样液中还原糖的含量，两者的差值即为由蔗糖水解产生还原糖的量。

答案：正确

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高锰酸钾法测定还原糖，准确度高，重现性好，但不适用于深色样品溶液的测定。

答案：错误

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答案：正确