单项选择题

下列属于油烹法的烹调方法是（）。

A.烤
B.炖
C.煮
D.炒

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单项选择题

下列属于水烹法的烹调方法是（）。

A.炸
B.爆
C.烤
D.红烧

单项选择题

热菜烹调方法按传热介质分为（）、油烹法和其他烹法。

A.红烧
B.石烹法
C.水烹法
D.炒