多项选择题

从宏观方面而言，合理烹调涉及（）多种平衡关系。

A.整体与局部的平衡
B.生理需求与心理需求的平衡
C.营养卫生与感官性状的平衡
D.营养与卫生的平衡

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多项选择题

合理烹调的特征包含（）

A.普遍性
B.综合性
C.特殊性
D.渐进性

多项选择题

通过相对完美的烹饪产品来实现人类在饮食活动中（）双重需求是合理烹调追求的最高境界。

A.物质享受
B.精神审美
C.食物功能
D.营养价值