填空题

油脂的碘值高则意味着双键数量（），较容易氧化。

答案：越多

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单项选择题

使用电炉、马弗炉等高温设备时，应远离可燃物品。烘箱需距墙（）cm以上，严禁覆盖排气孔。

A.10
B.20
C.30
D.40

油脂的熔点越高，其消化吸收率越（）。

答案：低