判断题

干制食品的品质不会低于新鲜食品。（）

答案：错误

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干制品在贮藏过程中发生的褐变与微生物作用有关。（）

答案：错误

食品的干制过程实质上是热和湿的传递，并是同时进行的过程。（）

答案：正确