单项选择题

点心制作的湿性加温是指（）。

A.蒸
B.煎
C.炸
D.烤

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单项选择题

利用（）原料起发是物理疏松方法。

A.鸡蛋
B.酵母
C.面种
D.发酵粉

单项选择题

冰肉水晶包造型时表面一般要求（）。

A.光面
B.有摺纹
C.钳上花纹
D.不钳花纹