问答题

【简答题】简述普通味精的使用方法。

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（2...

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【简答题】简述烹饪加工中可能产生苦味的因素有哪些？

答案：（1）热加工时火候未掌握好，使原料焦糊产生苦味。
（2）使用的调味品本身有药苦味。
（3）热加工时，产生...