判断题

菜肴装盆应掌握盛具与菜式、品质、口味、工序相配合的原则。

答案：错误

你可能感兴趣的试题

常用盛器有沙锅、火锅、暖锅、品锅、气锅等。

答案：正确

菜肴盛装要注意清洁卫生和整齐美观，并要熟练快速。

答案：正确