问答题

【简答题】简述丙酸钙的防腐特性。

答案：（1）对霉菌有良好的抑制效果
（2）对细菌抑制作用较小
（3）丙酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酸钠小，但...

你可能感兴趣的试题

【简答题】山梨酸钾的防腐性能是什么？

答案：（1）具有良好的防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育起抑制作用。
（2）对嫌气性细菌和嗜酸性乳杆菌几...

【简答题】简述苯甲酸钠使用时的注意事项。

答案：（1）在配制食品时，应在配料温度70℃以下时加入，可以防止苯甲酸随水蒸汽挥发，又可达到较好的溶解度，另一方面避免操作时气...