判断题

主食用量必须参照就餐人员的进食量来确定。

答案：正确

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海参中钙和镁的含量极为丰富，并含有大量的完全蛋白，其中包括硫酸软骨素的成分，有延缓衰老的功效。

答案：错误

大豆所含蛋白质是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含蛋白质的3—5倍。

答案：错误