填空题

果实硬度是指（），硬度与细胞间隙内原果胶的含量、组织结构有关，随着果实的成熟硬度逐渐（）。

答案：果肉抗压力的强度；下降

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果实的颜色包括（）和（）。果实成熟过程中，其底色（），（），是判断成熟度的主要依据。

答案：底色；面色；由深变浅；由绿转黄

果蔬采收后将进行（）、（）、（）、（）和（）等一系列采后处理，以达到贮藏的要求，延长贮藏寿命之目的。

答案：预贮；愈伤；预冷；热处理；化学处理