A.强烈苦味
B.不均衡
C.强烈酸味
D.其他选项都是

A.一致性
B.干净度
C.平衡度
D.余韵感

A.水味
B.沙质
C.圆润
D.稀薄

A.持续时间久、延绵不断、有回甘等
B.青苹果酸、西柚酸、橙子酸等
C.浓郁、醇厚，类似牛奶或淡奶油
D.有花香、水果味、坚果味等

A.莓果味
B.醋酸
C.刺激
D.尖锐

A.舌尖
B.舌头两侧
C.舌根
D.上腭

A.泰德·林格（TeDLinggle）
B.娥娜·努森（Erna Knutsen）
C.莫利·斯宾塞（Molly Spencer）
D.约翰·维尔逊（John Wilson）

A.咖啡入口腔后的香气和味道
B.咖啡喝完或吐出后留在口腔和舌头上的余味和余香
C.咖啡通过口腔的质感或醇厚感
D.咖啡中清爽的有机酸味道

A.Skimming即为“捞出”的意思
B.Skimming的动作是用一个杯测勺完成的
C.Skimming主要是为了让杯测杯表面处于干净状态
D.Skimming需要在“破壳”后立即完成

A.Break即为“破壳”的意思
B.Break主要是为了释放咖啡的湿香气
C.Break需要在注水后立即进行
D.Break的动作需要使用杯测勺来完成

A.将咖啡豆浸泡在水里
B.在装有咖啡粉的杯测杯内注入热水
C.在装有咖啡豆的杯测杯内注入热水
D.在装有咖啡粉的杯测杯内注入冷水