判断题

白果含有少量氰化物，有微毒，以绿色芽胚含量最高，食用时应除去，食量也应严格限制。

答案：正确

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把肉片放进汤水里滚制，肉片由柔软变硬，这种理化变化叫做物里分散作用。

答案：错误

把猪肉放进锅内加水煲汤，煲好后汤变得鲜甜，这是物理分散作用的结果。

答案：错误