单项选择题

一种膨大剂，碱性，用来中和酸性材料而产生起泡，并且减少其他材料的酸味，指的是（）

A.干酵母
B.塔塔粉
C.泡打粉
D.小苏打粉

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单项选择题

面包的发酵中，湿度为80%，则相对应的发酵温度为（）

A.25℃
B.28℃
C.36℃
D.40℃

多项选择题

丹麦面包的口感是：（）

A.外软里软
B.细腻软和
C.外酥里软
D.油而不腻