单项选择题

白酒中过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生（）味。

A.苦
B.咸
C.鲜
D.涩

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单项选择题

贮存了（）年的米香型白酒感官特征为：香气较细腻、微有蜜香，入口较柔和、绵甜，酒体较醇厚，回味较怡畅。

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题

在酒的贮存过程中，酸类物质整体呈（）趋势。

A.上升
B.下降
C.不变
D.先上升后下降