多项选择题

酱香白酒的泥味是怎样产生的？（）

A.窖泥浸泡时间长，封窖时水分渗入酒醅
B.开窖和起窖底时泥进入酒体
C.封窖泥有异味
D.生产场地不卫生

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单项选择题

白酒中的（）构成酒的不同风格特点。

A.酸
B.醛
C.脂
D.高级醇

单项选择题

“主要是新酒中的记忆、全现、再现，先评一杯，拿走再说二杯，考再现性”这个描述指的是（）

A.一杯法
B.两杯法
C.三杯法
D.五杯法