单项选择题

如果咖啡浆果在发酵罐中放置太久会发生什么变化？（）

A.它会变酸腐味
B.它会尝起来更甜
C.它尝起来会有水果味
D.没有什么变化

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单项选择题

如果用于水洗咖啡果在采摘后没有立即加工，会发生什么？（）

A.存在风味损失或风味缺陷。
B.干燥将开始发生，纸浆需要更长的时间。
C.豆子会变软，很容易被碎浆机劈开。
D.咖啡果会变色的。

单项选择题

咖啡鲜果采摘后，为了转化果实变成可以进入贸易流通体系的“生豆”，接下来需要做什么？（）

A.出口鲜果
B.储存在气候控制的仓库中
C.采摘后的一段时间“休息”
D.咖啡果加工处理