单项选择题

中温烤制一般指炉温设在（）的熟制工艺，适合大多数点心的熟制。

A.170-220℃
B.170-190℃
C.190-220℃

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单项选择题

低温烤制一般是指炉温需要设在（）的熟制工艺。

A.150℃以下
B.170℃以下
C.170—190℃
D.190℃以上

单项选择题

（）在冷水中即可分解产生二氧化碳，使用时尽量避免与水过早接触。

A.小苏打
B.发酵粉
C.臭粉