判断题

扣碗酪是用米曲中的蛋白酶将牛奶凝固制作的乳制品。（）

答案：正确

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多项选择题

下面属于中国传统乳制品的是（）。

A.奶皮子
B.酸马奶
C.酪干
D.曲拉

单项选择题

下列营养物质不能供能的是（）

A.脂类
B.蛋白质
C.糖类
D.矿物质