问答题

【简答题】简述蓝莓酒和葡萄酒的区别。

答案： 1.观色：葡萄酒多分为白葡萄酒（浅黄色、金黄色）和红葡萄酒（桃红色、深紫红色）；野生蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色，而且贮...

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【简答题】简述蓝莓酒陈酿冷处理的目的。

答案： 1．加速蓝莓酒陈酿
由于蓝莓酒在冷处理时，空气中氧在酒中的溶解度增加（酒的溶解氧，冷冻前为2.74mg/L，冷冻...

多项选择题

蓝莓酒热处理是将蓝莓酒在一定温度条件下进行处理，作用是（）。

A.杀菌剂
B.改善蓝莓酒的品质
C.增加蓝莓酒的稳定性
D.加强风味