问答题

【简答题】如何区别青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼质地的优劣？

答案：质地好的青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼体表有光泽，鳞片完整，不易脱落；鳃呈鲜红色，鳃丝清晰，具有固有的腥味；眼球饱满凸出，...

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【简答题】如何区别带鱼质地的优劣？

答案：质地好的带鱼体表富有光泽，鳞不易脱落；眼球饱满，角膜透明；肌肉弹性强。
质地次的带鱼体表光泽较差，鳞较易脱落；...

【简答题】如何区别黄鱼（黄花鱼）质地的优劣？

答案：质地好的黄鱼（黄花鱼）体表为金黄色，有光泽，鳞片完整，不易脱落，鳃呈鲜红或紫红色（小黄鱼多为暗红或紫红色），无异臭或稍有...