单项选择题

制作烤鸡时，取内脏的方法宜采用（）

A.腹开法
B.背开法
C.肋开法
D.整鸡出骨

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单项选择题

一般情况下，小而嫩的家禽泡烫腿毛的水温宜为（）

A.55~60℃
B.65~80℃
C.85~90℃
D.95~100℃

单项选择题

中国清真菜禁外荤，“外荤”是指（）

A.无鳞鱼
B.猪肉
C.螃蟹
D.山羊肉