单项选择题

藏花素是一种（）色素。

A.绿色
B.黄色
C.褐色
D.紫色

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单项选择题

PH值在（）以下多酚氧化酶活性几乎彻底被抑制。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题

加入适量的（）对甜菜红色素有防止褪色作用。

A.酸
B.碱
C.糖
D.盐