判断题

采用香气提取物稀释分析法测定香味的强度时，一个成分的稀释倍数FD越大，该成分的香气越弱。

答案：错误

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在采用气相色谱-嗅闻技术测定食品香气成分时，由于嗅闻人员的专业水平和自身对香味的敏感度不同，会对测试结果产生很大的影响。因此，需要专业的嗅闻人员进行评价。

答案：正确

采用顶空-固相微萃取法采集食品香气成分时，既需要萃取，又需要浓缩，因此使用起来比较麻烦。

答案：错误