问答题

【简答题】什么是“乳脂糖”？

答案：乳脂糖是以砂糖、淀粉糖（饴糖）为主要原料，在熬制浓缩时，加入油脂及奶制品（经高温熬制后，所产生的独特的“焦香...

你可能感兴趣的试题

【简答题】什么是“蛋白糖”？

答案：蛋白糖又称“牛轧糖”。它是以砂糖、淀粉、糖浆为主，经过熬制浓缩后，再加入油脂、乳制品、果仁（花生米）、香料等，以蛋白粉为...

【简答题】什么是“硬糖”和“奶糖”？

答案： 1.硬糖是用白砂糖为原料，再加入一定比例的添加剂、香精，经过熬制、冷却、拉条、压块、包装而成的透明、呈玻璃状的“糖果”。...