单项选择题X 纠错
A.食粉3克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,露酒25克
B.食粉6克,精盐2.0克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,露酒25克
C.食粉3克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,汾酒25克
D.食粉6克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,汾酒25克
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单项选择题
A.砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上,不可凹凸不平
B.根据原料的特性灵活用刀和运刀
C.在刀工处理时应注意原料之间形态的协调
D.原料排叠时的齐整,不要乱放