问答题

【简答题】调味酒的验收标准是什么？

答案：调味酒的验收标准是：感官上香味独特，别具一格，在微量香味成分含量上有特殊的量比关系，能弥补组合基础酒酒质缺陷的酒。

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【简答题】有机酸对口味的贡献主要表现在哪些方面？

答案：增长酒的后味；增加酒的味道；减少或消去杂味；可能使酒出现甜味或回甜感（味觉转变点）；消除燥辣感，增加白酒的醇和程度；可适...

【简答题】简述成品酒的定义？

答案：成品酒是指全面符合统一的理化、卫生和感官质量标准，经鉴定合格后可以出厂销售的酒。