单项选择题

制作烤鹅时先要配好五香粉盐，即用精盐200~250g，五香粉（），混合拌匀。

A.60g
B.40g
C.20g
D.10g

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单项选择题

做15只烧鸡香料比例是：陈皮3g，肉桂、白芷、姜各8g，草果2g，砂仁、豆冠1.5g，丁香（），荜拨1.5g，大茴香、小茴香各5g 。

A.0.2g
B.0.4g
C.0.5g
D.2.7g

单项选择题

制作火腿腌制时，盐内应加10%的（）将猪腿擦一遍。

A.酵母
B.高锰酸钾
C.硝石
D.生石灰