判断题

食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，人为地加入的适量的化学合成或天然物质。

答案：正确

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包装完好的奶酪可以较长时间的的冷藏。

答案：正确

奶酪是将奶在凝化酶的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品，含丰富的蛋白质、脂肪等。

答案：正确