单项选择题

火鸡肉质清淡，营养丰富，出肉率达（），是较好的肉用禽之一。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

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单项选择题

（）主要是指将肉类初步加工后，经调味、煮、烩、烘干后制成的一类干燥肉制品。

A.腌腊制品
B.灌肠制品
C.脱水制品
D.干燥制品

单项选择题

（）用80%的瘦肉，20%的肥肉，淀粉、盐、味精、胡椒粉、大蒜、硝酸钠等原料调制后灌入肠衣内，加工制成。

A.腊肠
B.小红肠
C.大红肠
D.哈尔滨红肠