单项选择题

酸酒花油能够在一定程度上改善啤酒风味，提高啤酒的风味稳定性。酿造时，通常的添加时间是（）。

A.煮沸开始后5~10min添加
B.煮沸开始后30min添加
C.煮沸结束前5~10min添加
D.回旋沉淀期间添加

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单项选择题

β-酸酒花油的制备方法是（）

A.常压水蒸气蒸馏法
B.减压水蒸气蒸馏
C.超临界CO₂萃取
D.液态CO₂萃取

单项选择题

B-酸在麦汁煮沸过程中的转化产物具有细腻、柔和的苦味，其苦味为a-酸的苦味的（）。

A.15%~30%
B.35%~50%
C.50%~65%
D.65%~80%