问答题

【简答题】ph调整剂的种类及使用目的是什么？

答案： P.h调整剂是通过降低产品的ph值来抑制微生物的增值，保持产品质量。提高产品保存性的理由有两个：一是大部分微生物增值的最...

你可能感兴趣的试题

【简答题】天然着色剂有哪些？

答案：天然着色剂的种类很多，以植物花的提取物为主，还有植物的果实、根和动物性的东西等。
红色是由红木的种子表皮上得到...

【简答题】异抗坏血酸钠（防氧化剂）、抗坏血酸对发色和褪色有什么作用？

答案：发色是指肉色素中的肌红蛋白和发色剂中的亚硝基反应生成亚硝基肌红蛋白。肉色素中的肌红蛋白在原料肉的保存或加工过程中会被氧化...