判断题

泡芙成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种是蒸制成熟。

答案：错误

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根据制品需要的形状和大小，用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上。

答案：正确

泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好干净的烤盘，上面撒一层薄薄的面粉。

答案：错误